Rezept für Venezianische Küche Seeteufelschwanzfilets mit Gemüse

Rezept aus dem Restaurant Boccadoro in Venedig, ein Hauptgericht Italienisch präsentiert von der Chefkoch Luciano Orlandi
Rezept für Seeteufelschwanzfilets mit Gemüse.
Zeiten: Vorbereitung: 15 min - Kochen: 15 min - Gesamtdauer: 30 min

Zutaten für 4 Personen

2 Seeteufelschwänze à 600 g
2 Kartoffeln
1 Zucchini
1 Karotte
2 kleine Artischocken
1 Zweig Treviso-Zichorie

(Die Zutaten werden je nach Jahreszeit variieren.)

Zubereitung und Kochen von Seeteufelschwänzen

Bereiten Sie den Seeteufel vor (oder lassen Sie ihn von Ihrem Fischhändler zubereiten), erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl und geben Sie zuerst den Radicchio hinein.
Nach zwei Minuten mehlieren Sie die Seeteufelschwanzfilets und braten sie von beiden Seiten.
Geben Sie anschließend die Karotte, die Zucchini, die Kartoffeln und die kleinen Artischocken hinzu.
Salzen Sie und geben Sie bis zum Ende der Garzeit regelmäßig etwas Fischbrühe hinzu.

Nährwert: 180 Kalorien.

Note 9/10 auf 10